I muffin al papavero rientrano in quella categoria di muffin morbidi e profumati da mangiare a colazione. Se vuoi puoi fare una torta intera raddoppiando tutte le dosi.

Ingredienti per 6 muffin:

• 115 gr di zucchero bianco
• 140 gr di farina bianca 00
• 6 gr di lievito
• 1 gr di sale
• 75 ml di succo di arancia
• scorza grattugiata di 1 limone
• 75 ml di olio di semi
• 2 uova
• semi di papavero q.b

Preparazione:

Versa in una ciotola grande il succo di arancia, l’olio, le uova, lo zucchero, la farina il sale, il lievito, i semi di papavero, la scorza di limone e solo alla fine dai una bella mescolata prima a mano, poi con uno sbattitore elettrico per incorporare aria nell’impasto. Dovrai ottenere una consistenza “a nastro”.
Distribuisci il composto nei pirottini dei muffin e cuoci a 170° per 30 minuti circa.