Oatmeal cookies: biscotti ai fiocchi di avena

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Avete presente quei biscotti di avena che vendono all’ikea nella scatola di cartone? Benissimo, questi oatmeal cookies ricordano molto il sapore de Kakor Havreflarn svedesi: sono infatti a base di fiocchi di avena, che uniti allo zucchero di canna e alla farina di mais regalano quel gusto di noci tostate che è veramente squisito!

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Ingredienti:

  • 100 gr di fiocchi di avena
  • 50 gr di farina di mais fioretto
  • 50 gr di farina integrale
  • 100 gr di zucchero di canna
  • 100 gr di burro freddo
  • 1 uovo
  • 1\2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1\2 cucchiaino di lievito per dolci
  • un pizzico di sale

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Preparazione:

Trita nel mixer i fiocchi di avena, non importa se non saranno polverizzati completamente. Unisci le altre farine, il lievito, il bicarbonato, il sale, lo zucchero di canna e aziona per qualche secondo per amalgamare le farine. Unisci il burro freddo a tocchetti e aziona nuovamente. Quando hai ottenuto la consistenza di un composto sabbioso unisci l’uovo e continua a far andare il mixer finchè non si è formato un impasto grossolano.

Ora ci sono due alternative: puoi mettere l’impasto avvolto nella pellicola per alimenti, lasciarla in frigorifero per 1 ora, poi stendere l’impasto e ritagliare pazientemente i biscotti. In questo modo ti verranno dei cookies sottili e croccanti, come questi qui:

Oppure puoi seguire il procedimento dei cookies, ovvero formare delle palline con le mani e allinearle sulla teglia rivestita con carta forno distanziandole molto tra di loro. Prima di infornare schiaccia leggermente le palline con il dorso di un cucchiaio. Otterrai biscotti un pò più spessi.

Per entrambi i procedimenti si inforna a 190°C per circa 10 minuti, o comunque fino a quando i biscotti sono diventati belli dorati.

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