Categoria: Vegetariano
-
Linguine “alla Dav”
Linguine “alla Dav” ovvero non chiamatela semplice pasta al pomodoro! Come avrete intuito dal nome che ho dato a questo piatto mi sono fatta ispirare dai famosi Paccheri di Da Vittorio, il ristorante 3 stelle Michelin della famiglia Cerea. Sono super famosi per il loro sugo abbondante, la mantecatura scenografica e la scarpetta obbligatoria che…
Written by
·
-
Finto avocado toast
Preparo spesso questa ricetta che per me è un “salva cena” in quanto ho sempre in casa gli ingredienti ed è veramente buono, proteico e vegetariano ed è una valida alternativa al classico avocado toast quindi si può personalizzare con ciò che più piace! Potete completarlo con della feta sbriciolata, pinoli tostati, scorza di limone…
Written by
·
-
Gyoza vegetariani
Tra i miei piatti asiatici preferiti ci sono sicuramente i Gyoza, che mi piace preparare in versione vegetariana e soprattutto senza aglio in modo da renderli leggeri ma senza rinunciare al gusto! Il ripieno è a base di verdure e funghi resi super saporiti da zenzero, spezie e salsa di soia e una volta fatta…
Written by
·
-
Gnocchetti di ricotta e cavolo nero
Ho preso spunto per questa ricetta dal numero di gennaio di Sale&Pepe che conteneva una ricetta di questi gnocchi che mi sono subito sembrati interessanti così mi sono messa all’opera per prepararli e devo dire che sono venuti bene, morbidi e golosi con un bel sughetto delizioso! La ricetta prevedeva di cuocerli in forno immersi…
Written by
·
-
Schlutzkrapfen – Cajincì t’ega
I cajinci t’ega o schlutzkrapfen sono i ravioli a mezzaluna ripieni di spinaci diffusi in tutto l’Alto Adige, buonissimi, ricchi di spinaci, generosamente conditi da burro fuso, erba cipollina e grana. Io non rinuncio mai ad un piatto di cajinci quando vado nella mia amata Alta Badia e dato che oggi avevo troppa nostalgia li…
Written by
·
-
Pennette verdi cremose
Questa è un’ottima idea per un pranzo completo ma veloce e facilissimo da fare: la pasta è condita con una crema a base di spinacini baby, basilico, anacardi e fagioli cannellini – precotti al naturale – buonissima e super sana, oltre che proteica grazie ai legumi, e come tocco finale ho aggiunto della stracciatella di…
Written by
·
-
My green quinoa
Oggi vi propongo un piatto unico vegetariano completo, molto salutare e ricco di gusto, tre caratteristiche che non devono mai mancare ad ogni pasto! Questa insalata di quinoa con asparagi, pesto, edamame, feta, pistacchi e pisellini è perfetta per un pranzo in terrazza ma anche da preparare in anticipo e portare come pranzo fuori casa…
Written by
·
-
Insalata tiepida di asparagi, feta, pistacchi e gremolata di limone
E’ finalmente arrivata la stagione degli asparagi che amo cucinare in molti modi: nelle torte salate, nei risotti, con le uova ovviamente, ma anche grigliati, arrostiti o come ingrediente protagonista di insalate tiepide, come questa con feta, pistacchi e gremolata di limone, perfetta per la stagione primaverile! Ingredienti per 2 insalate (come piatto principale): 2…
Written by
·
-
Mid season salad + cracker di ceci
Ho chiamato questa insalata “mid-season salad” perché non è del tutto invernale, non è del tutto estiva, quindi perfetta per la mezza stagione! Il contrasto di sapori freschi, agrumati, dolci e salati è perfetto se amate il genere, e anche le consistenze sono molto variegate! Mi sono ispirata a Yotam Ottolenghi che fa una insalata…
Written by
·
-
Tortelli di zucca
In questo periodo dell’anno è tradizione per noi mangiare i ravioli di zucca, per la prima volta oggi fatti in casa da me dato che volevo perfezionarmi in questa forma di tortello. Sono soddisfatta del risultato: belli da vedere e buonissimi con quel tipico sapore di zucca, amaretti, parmigiano e il tocco di mostarda che…
Written by
·
pane burro e zucchero 