Autore: miriam dones
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Tora paradiso
Per la merenda dei miei nipoti oggi ho preparato queste tortine paradiso tagliate come fossero un tramezzino! Sono fatte da semplice pan di spagna – di quelli che rimangono belli umidi ed elastici – e il ripieno è una crema bianchissima super fresca a base di mascarpone, panna, vaniglia e latte condensato! Ingredienti per 6…
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Yonsei cream milk bread
Brioche morbide, anzi morbidissime, leggere come nuvole e ripiene di una crema super fluffy! Sono brioche ispirate ai dolci coreani che si trovano in tutti i conbini ovvero le yonsei cream milk bread! La ricetta è di missmambokitchen, una ragazza sarda che si è trasferita in Corea e devo dire che è perfetta, si ottengono…
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Shakshuka con pane turco
Ogni tanto a casa nostra si mangiano ricette dal mondo e adoro sperimentare pani diversi anch’essi appartenenti a tradizioni e culture diverse. La shakshuka è un piatto magrebino a base di uova e passata di pomodoro ma si trova anche in molti paesi del Medio Oriente. E’ un piatto povero ma molto ricco di gusto…
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Risotto al vin santo e bleu d’Aoste
Un risotto per salutare l’inverno che definirei “per palati francesi” ovvero per chi ama i formaggi erborinati come il Bleu d’Aoste (simile al Roquefort) in abbinamento a vini dolci come il Sauternes o il Vin Santo. Le noci croccanti e un caramello al Vin Santo completano il piatto bilanciando dolcezza e sapidità! Ingredienti per 2…
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Frittelle di Carnevale!
A carnevale ogni frittella vale! Non avevo mai preparato le frittelle in casa perché non amo friggere e nemmeno i fritti ma ho visto un video su IG di Chiara Pavan che mostrava come prepara lei le frittelle di pasta choux con tanto di crema di zabaione oltretutto e mi ha conquistato! Devo dire che…
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Girelle al sesamo nero e limone
Archiviata la cannella dato che l’inverno è quasi superato, prepariamo una variante delle cinnamon roll ovvero queste morbide girelle ripiene di semi di sesamo nero e scorza di limone, ottime per la colazione o la merenda del fine settimana! Ingredienti per 10 girelle Per l’impasto: Per il ripieno: Per la finitura: Preparazione: Mettete nella ciotola…
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Ravioli gamberi e burrata con curry e zafferano
I ravioli fatti in casa sono un bel primo piatto da preparare la domenica o quando si hanno ospiti perché trovo siano eleganti e declinabili con diversi ripieni e in diverse forme e dimensioni, perfetti quindi per ogni occasione! Il piatto di oggi è nato come un esperimento perché non ero certa che quanto avevo…
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Tortine Mont Blanc – di Yotam Ottolenghi
Un guscio di pasta brisée racchiude un ripieno ispirato al classico dolce Mont Blanc ovvero marron glacé e panna montata. In pieno stile Ottolenghi oggi rivisitiamo un dolce della tradizione, aggiungendo un tocco magico, in questo caso dato dalle noci pecan caramellate, una vera delizia! Questo è il dolce con cui voglio iniziare il 2026…
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Linzer Torte
Se c’è una torta che sa di Natale, questa è proprio la Linzertorte! Frolla rustica alle nocciole al profumo di cannella e chiodi di garofano, un ricco ripieno di mirtilli rossi e una nevicata di zucchero a velo a renderla ancora più natalizia! La mangio spesso nei rifugi in Alta Badia durante le pause dallo…
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Ravioli al nero di seppia e baccalà mantecato con bottarga e zeste di limone
Bellissimi e buonissimi questi ravioli preparati con pasta fresca al nero di seppia e ripieni di baccalà mantecato fatto in casa. La ricetta è di Cooker girl (Aurora Cavallo) che come sapete ho incontrato diverse volte a corsi e presentazioni, è solo grazie a lei se ho superato il timore di cimentarmi con pasta fresca…
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pane burro e zucchero 