Buonissimo e dolcissimo, questo frutto di stagione sembra già di per sé un dolce, come una marmellata grazie alla sua dolcezza e consistenza. Di solito mi piace servirlo frullato con un bicchierino di rum alla vaniglia come fine pasto ma oggi ho voluto renderlo un sorbetto per rinfrescare il palato dopo le ricette ricche e sostanziose tipiche di questa stagione. Non vi servirà altro che dei buoni cachi, un pizzico di chiodi di garofano e cardamomo e un po’ di zucchero. La gelatiera compirà la sua magia regalandovi un sorbetto spumoso e vellutato, cremoso come un gelato ma molto più leggero!
Ingredienti per 700 gr di sorbetto:
- 500 gr di polpa di cachi (io ne ho utilizzati 4)
- 140 gr di zucchero a velo
- 50 gr di zucchero semolato
- 300 gr di acqua
- 1\2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
- 1\2 cucchiaino di cardamomo in polvere
Preparazione:
Frullate la polpa di cachi con lo zucchero, le spezie e l’acqua. Mettete il composto nella gelatiera e fate mantecare per circa 25/30 minuti. Servite subito oppure trasferite il sorbetto in una vaschetta in plastica con coperchio e conservate in freezer.
pane burro e zucchero 