Tag: ravioli
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Ravioli gamberi e burrata con curry e zafferano
I ravioli fatti in casa sono un bel primo piatto da preparare la domenica o quando si hanno ospiti perché trovo siano eleganti e declinabili con diversi ripieni e in diverse forme e dimensioni, perfetti quindi per ogni occasione! Il piatto di oggi è nato come un esperimento perché non ero certa che quanto avevo…
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Ravioli al nero di seppia e baccalà mantecato con bottarga e zeste di limone
Bellissimi e buonissimi questi ravioli preparati con pasta fresca al nero di seppia e ripieni di baccalà mantecato fatto in casa. La ricetta è di Cooker girl (Aurora Cavallo) che come sapete ho incontrato diverse volte a corsi e presentazioni, è solo grazie a lei se ho superato il timore di cimentarmi con pasta fresca…
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Gyoza vegetariani
Tra i miei piatti asiatici preferiti ci sono sicuramente i Gyoza, che mi piace preparare in versione vegetariana e soprattutto senza aglio in modo da renderli leggeri ma senza rinunciare al gusto! Il ripieno è a base di verdure e funghi resi super saporiti da zenzero, spezie e salsa di soia e una volta fatta…
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Tortelli di zucca
In questo periodo dell’anno è tradizione per noi mangiare i ravioli di zucca, per la prima volta oggi fatti in casa da me dato che volevo perfezionarmi in questa forma di tortello. Sono soddisfatta del risultato: belli da vedere e buonissimi con quel tipico sapore di zucca, amaretti, parmigiano e il tocco di mostarda che…
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pane burro e zucchero 