Categoria: Pranzetti e cenette
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Ravioli al nero di seppia e baccalà mantecato con bottarga e zeste di limone
Bellissimi e buonissimi questi ravioli preparati con pasta fresca al nero di seppia e ripieni di baccalà mantecato fatto in casa. La ricetta è di Cooker girl (Aurora Cavallo) che come sapete ho incontrato diverse volte a corsi e presentazioni, è solo grazie a lei se ho superato il timore di cimentarmi con pasta fresca…
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Lobster roll – con bun fatto in casa
Ho mangiato il mio primo lobster roll in Islanda a un chioschetto sulle sponde della Jökulsárlon Lagoon, un posto incredibile dove gli iceberg che si staccano dal ghiacciaio danzano dolcemente fino a raggiungere l’oceano. Siamo arrivati qui dopo una mattinata intera trascorsa a fare Kayak con un gruppo di canadesi e dato che eravamo stanchi…
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Linguine “alla Dav”
Linguine “alla Dav” ovvero non chiamatela semplice pasta al pomodoro! Come avrete intuito dal nome che ho dato a questo piatto mi sono fatta ispirare dai famosi Paccheri di Da Vittorio, il ristorante 3 stelle Michelin della famiglia Cerea. Sono super famosi per il loro sugo abbondante, la mantecatura scenografica e la scarpetta obbligatoria che…
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Finto avocado toast
Preparo spesso questa ricetta che per me è un “salva cena” in quanto ho sempre in casa gli ingredienti ed è veramente buono, proteico e vegetariano ed è una valida alternativa al classico avocado toast quindi si può personalizzare con ciò che più piace! Potete completarlo con della feta sbriciolata, pinoli tostati, scorza di limone…
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Insalata deliziosa gamberi & avocado + focaccia
Pranzare “solo con una insalata” a casa nostra vuol dire fare un pranzo delizioso! Le mie insalate sono sempre ricche di sapori e di ingredienti salutari, spesso prevedono anche della frutta per un perfetto mix di sapori e dato che le accompagno con un buon pane fatto in casa diventano un vero e proprio pranzo…
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Gnocchetti di ricotta e cavolo nero
Ho preso spunto per questa ricetta dal numero di gennaio di Sale&Pepe che conteneva una ricetta di questi gnocchi che mi sono subito sembrati interessanti così mi sono messa all’opera per prepararli e devo dire che sono venuti bene, morbidi e golosi con un bel sughetto delizioso! La ricetta prevedeva di cuocerli in forno immersi…
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Quinoa con salmone aromatico e avocado
Questa ricetta rappresenta il mio stile preferito per un pranzo o una cena “da tutti i giorni ma con un tocco in più” ovvero un piatto che si può preparare tranquillamente in settimana, che sia facile e veloce ma che abbia quel gusto, quell’aspetto, quella consistenza che ti fa dire, wow, è ottimo! Se anche…
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Crepes verdi vegetariane
Queste crepes le preparo spesso anche durante le cene in settimana, sono facilissime da fare e si possono farcire a piacere con diversi ingredienti, inoltre hanno un bellissimo colore verde brillante che adoro! Oggi le ho riempite con una crema super profumata a base di feta, pistacchi, yogurt greco, menta e scorza di limone e…
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Turkish eggs bowls
Questa ciotola – che definirei anche salutista – è una rivisitazione arricchita delle Turkish eggs, le uova pochè servite con yogurt e erbe aromatiche. Ho infatti aggiunto del cous cous come base, gli asparagi e gli spinacini per rendere il piatto completo e ricco di benessere! Ingredienti per 2 ciotole: 2 tazze di cous cous…
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Linguine al nero di seppia con gamberoni, pomodorini gialli e burrata
Oggi avevo voglia di un bel primo di mare, così ho preparato queste linguine al nero di seppia con gamberoni, pomodorini gialli, un tocco di colatura di alici e qualche cucchiaio di burrata, deliziosi! Se vi piace cucinare e avete una pescheria di fiducia vi verranno dei piatti “da ristorante”, anzi… ancora meglio!!! Questa ricetta…
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pane burro e zucchero 