Semplicissima e bella da vedere, la quiche ai pomodorini e stracciatella di burrata è perfetta per celebrare l’estate e i suoi sapori mediterranei. Si prepara in un battibaleno e si può gustare tiepida o fredda, accompagnata da una bella cucchiaiata di stracciatella di burrata per un tocco goloso e freschissimo, e se poi ci abbinate un’insalata vi siete preparati un pranzetto niente male! Buona estate!
Ingredienti per una quiche:
- 300 gr di pomodorini datterini o ciliegini
- 1 rotolo di pasta brisé
- 4 cucchiai di pangrattato
- olio extravergine, sale e pepe
- un cucchiaino di zucchero di canna
- un cucchiaino di origano o timo
- una cucchiaiata di stracciatella di burrata
Preparazione:
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà; conditeli generosamente con olio extravergine di oliva, sale e pepe, un cucchiaino di zucchero di canna e le erbe aromatiche, mescolate. Srotolate la pasta brisè e sistematela in una pirofila da forno. Distribuite sul fondo della pasta brisè il pangrattato che servirà ad assorbire l’umidità rilasciata dai pomodorini. Distribuite i pomodorini e ripiegate eventualmente i bordi della pasta brisé all’interno.
Infornate a 180°C forno ventilato per 40 minuti, o finché la pasta brisé è ben dorata.
Togliete la quiche dal forno, fate intiepidire, adagiate un cucchiaio di stracciatella di burrata al centro e servite!
