Avvento… che profumo ha l’attesa del Natale? Per me sa di zenzero e cannella, di cardamomo e anice stellato… sa di scorza di arancia candita e di panettone, profuma di biscotti appena sfornati, di torta fatta in casa, profuma di vaniglia, miele e mandorle… oggi è una giornata di festa e mi sono concessa una bella corsa al parco con il felice pensiero che ad attendermi avevo una tazza di tè caldo e questi biscotti dolci e profumati di Natale! 

ingredienti

• 150 gr di burro
• 3\4 cup zucchero muscovado 
• 2 cucchiaini di polvere per caffè istantaneo (Nescafè)
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia naturale
• 1 uovo
• 1\3 cup melassa scura ( o miele in alternativa) 
• 2 e 1\4 cup farina 00
• 1 cucchiaino di bicarbonato 
• 1 cucchiaio di zenzero in polvere
• 1 cucchiaio di cannella in polvere
• 1\2 cucchiaino di anice stellato in polvere (tutte le spezie le acquisto sul sito tuttelespeziedelmondo.it – sono di ottima qualità-) 
• 1 cucchiaio di cardamomo in polvere
• 1\2 cucchiaino di sale fino
• 3 cucchiaio di zucchero bianco

ingredienti per la glassa:

• 3 cucchiai di zucchero a velo 
• qualche cucchiaino di acqua
• 1\2 cucchiaino di cannella

preparazione:

Con le fruste elettriche o la planetaria con il gancio k sbattete il burro morbido con lo zucchero muscovado, la polvere di caffè e la vaniglia fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungete l’uovo e continuate a montare, poi aggiungete la melassa scura (o il miele in alternativa) e proseguite. Aggiungete la farina, il bicarbonato, le spezie, e il sale e lasciate amalgamare fino ad ottenere un composto simile a frolla ma più morbido. 

Con un porzionatore da gelato o un cucchiaio formate delle palline grandi quanto palline da golf, rotolandole tra i palmi delle mani per renderle tonde, passatele nello zucchero semolato e allineatele su una (ve ne serviranno due) placca rivestita di carta forno distanziandole di 5 centimetri.

Se volete dei cookies piatti schiacciate ogni pallina con il fondo di un bicchiere, se vi piacciono più alti lasciatele così.

Infornate in forno già caldo a 180°C per 10 – 15 minuti, a cottura ultimata estraete dal forno e fate raffreddare nella teglia.

Per la glassa mescolate lo zucchero a velo con la cannella e aggiungete un cucchiaino di acqua fredda per volta fino ad ottenere una glassa cremosa. Sistemate la glassa in una sac à poche con la punta da 0,1 mm e decorate i biscotti quando sono freddi. 

Conservate in una scatola di latta e gustateli con un caffè americano, un tè di natale o un bicchiere di latte. Buona merenda!