Categoria: Dolci
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Kulich cruffin ai semi di papavero
Un dolce lievitato tipico della tradizione russa che ho rivisitato con un ripieno altoatesino ai semi di papavero! Per l’impasto ho utilizzato una ricetta base di pan brioche piuttosto classica ma collaudatissima e per il ripieno ho usato burro, zucchero, semi di papavero e scorza di limone: un ripieno molto utilizzato negli strudel e nei…
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Gelato al latte di cocco con mango fresco e lime
Cremoso fresco e dolce questo gelato è perfetto da solo o da arricchire con frutta fresca o scaglie di cioccolato fondente! Io l’ho servito con mango fresco, scaglie di cocco e scorza di lime, ottimo! Ingredienti: Preparazione: In un pentolino mescolate il latte, il latte di cocco, la panna e lo zucchero e fate scaldare…
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Quadrotti crumble yogurt e albicocche
Semplicissimi da fare, sono una rivisitazione della loro versione ai lamponi che trovate qui. Li trovo perfetti come dolce veloce da realizzare – anche con il caldo – senza dover impastare (la frolla in estate è una vera impresa perché la frolla chiede il freddo!) e senza trafficare troppo in cucina, perfetti da preparare per…
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Panna cotta alla lavanda con crumble e albicocche caramellate
Un dessert speciale che profuma di estate e di Provenza, perfetto da offrire a conclusione di una bella cena anche perché è facilissimo da preparare – in anticipo – e assemblare all’ultimo momento! La panna cotta alla lavanda e vaniglia ha un sapore davvero unico e si sposa benissimo con il crumble fatto in casa…
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Bougatsa me krema – torta greca di pasta fillo
Sapete che mi piace spaziare tra ricette da tutto il mondo e non solo quelle della tradizione italiana. Oggi, infatti, voliamo in Grecia per scoprire la vera Bougatsa me krema. No, non è la classica torta con la crema pasticcera: il segreto della sua consistenza unica sta tutto nell’uso del semolino! Se non l’avete mai…
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Torta paradiso
Per la merenda dei miei nipoti oggi ho preparato queste tortine paradiso tagliate come fossero un tramezzino! Sono fatte da semplice pan di spagna – di quelli che rimangono belli umidi ed elastici – e il ripieno è una crema bianchissima super fresca a base di mascarpone, panna, vaniglia e latte condensato! Ingredienti per 6…
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Yonsei cream milk bread
Brioche morbide, anzi morbidissime, leggere come nuvole e ripiene di una crema super fluffy! Sono brioche ispirate ai dolci coreani che si trovano in tutti i conbini ovvero le yonsei cream milk bread! La ricetta è di missmambokitchen, una ragazza sarda che si è trasferita in Corea e devo dire che è perfetta, si ottengono…
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Frittelle di Carnevale!
A carnevale ogni frittella vale! Non avevo mai preparato le frittelle in casa perché non amo friggere e nemmeno i fritti ma ho visto un video su IG di Chiara Pavan che mostrava come prepara lei le frittelle di pasta choux con tanto di crema di zabaione oltretutto e mi ha conquistato! Devo dire che…
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Girelle al sesamo nero e limone
Archiviata la cannella dato che l’inverno è quasi superato, prepariamo una variante delle cinnamon roll ovvero queste morbide girelle ripiene di semi di sesamo nero e scorza di limone, ottime per la colazione o la merenda del fine settimana! Ingredienti per 10 girelle Per l’impasto: Per il ripieno: Per la finitura: Preparazione: Mettete nella ciotola…
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Tortine Mont Blanc – di Yotam Ottolenghi
Un guscio di pasta brisée racchiude un ripieno ispirato al classico dolce Mont Blanc ovvero marron glacé e panna montata. In pieno stile Ottolenghi oggi rivisitiamo un dolce della tradizione, aggiungendo un tocco magico, in questo caso dato dalle noci pecan caramellate, una vera delizia! Questo è il dolce con cui voglio iniziare il 2026…
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