Categoria: Dolci
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Frittelle di Carnevale!
A carnevale ogni frittella vale! Non avevo mai preparato le frittelle in casa perché non amo friggere e nemmeno i fritti ma ho visto un video su IG di Chiara Pavan che mostrava come prepara lei le frittelle di pasta choux con tanto di crema di zabaione oltretutto e mi ha conquistato! Devo dire che…
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Girelle al sesamo nero e limone
Archiviata la cannella dato che l’inverno è quasi superato, prepariamo una variante delle cinnamon roll ovvero queste morbide girelle ripiene di semi di sesamo nero e scorza di limone, ottime per la colazione o la merenda del fine settimana! Ingredienti per 10 girelle Per l’impasto: Per il ripieno: Per la finitura: Preparazione: Mettete nella ciotola…
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Tortine Mont Blanc – di Yotam Ottolenghi
Un guscio di pasta brisée racchiude un ripieno ispirato al classico dolce Mont Blanc ovvero marron glacé e panna montata. In pieno stile Ottolenghi oggi rivisitiamo un dolce della tradizione, aggiungendo un tocco magico, in questo caso dato dalle noci pecan caramellate, una vera delizia! Questo è il dolce con cui voglio iniziare il 2026…
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Linzer Torte
Se c’è una torta che sa di Natale, questa è proprio la Linzertorte! Frolla rustica alle nocciole al profumo di cannella e chiodi di garofano, un ricco ripieno di mirtilli rossi e una nevicata di zucchero a velo a renderla ancora più natalizia! La mangio spesso nei rifugi in Alta Badia durante le pause dallo…
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“Cheesecake fossa” al cacao e more
Questa ricetta è di Andriana Kulchytska, una simpaticissima blogger di origini ucraine che prepara spesso ricettine sfiziose e simpatiche, come questa cheesecake che ho chiamato “fossa” perchè il procedimento ricorda proprio una “fossa” fatta scavando nel composto sabbioso al cacao in cui si “seppellisce” il ripieno a base di ricotta cui si aggiungono “i lamponi…
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Pumpkin Pie
La pumpkin pie è una delle torte più autunnali che io conosca: a base di zucca, leggermente profumata di cannella, il suo colore arancione che ricorda il foliage e quei ciuffetti di panna montata che la rendono preziosa e golosa al punto giusto, perfetta da gustare per merenda con una tazza di tè nero! Ingredienti per…
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Sbrisolona
Il clima si sta gradualmente rinfrescando e anche le ricette si fanno più autunnali ma soprattutto: si può accendere il forno con piacere e preparare biscotti e torte che fanno profumare tutta la cucina! La sbrisolona è una torta semplice semplice, di quelle da portare in tavola insieme al caffè per concludere il pranzo della…
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Merenda con crepes di quinoa e crema al cacao
Preparo spesso le crepes di quinoa in versione salata ma oggi per merenda le ho realizzate dolci con una crema pazzesca a base di cacao, miele e acqua che ho sperimentato con le mie nipoti e devo dire che l’esperimento è riuscito! E’ venuta una bella crema liscia e densa, ideale per farcire le crêpes!…
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La mia colazione estiva: yogurt, frutta e granola fatta in casa
In estate mi piace fare questa colazione super fresca, colorata, un po’ cremosa, un po’ crunchy con tanti ingredienti buoni, sani, ricchi di benessere! Mi fa partire con la giusta energia! Il vero “game changer” è la granola fatta in casa, provate a farla anche solo una volta e non vorrete più mangiare quella confezionata!…
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Baghrir
Conoscete i Baghrir marocchini? Sono anche chiamate crêpes millebuchi ma a differenza delle classiche crêpes queste non contengono uova e sono cotte solo da un lato. Si servono tradizionalmente con miele d’arancio e burro e si decorano con pistacchi tritati ma noi le mangiamo anche con sciroppo d’acero o marmellata di arance e frutta fresca….…
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pane burro e zucchero 