Tag: Lievitati dolci
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Kulich cruffin ai semi di papavero
Un dolce lievitato tipico della tradizione russa che ho rivisitato con un ripieno altoatesino ai semi di papavero! Per l’impasto ho utilizzato una ricetta base di pan brioche piuttosto classica ma collaudatissima e per il ripieno ho usato burro, zucchero, semi di papavero e scorza di limone: un ripieno molto utilizzato negli strudel e nei…
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Yonsei cream milk bread
Brioche morbide, anzi morbidissime, leggere come nuvole e ripiene di una crema super fluffy! Sono brioche ispirate ai dolci coreani che si trovano in tutti i conbini ovvero le yonsei cream milk bread! La ricetta è di missmambokitchen, una ragazza sarda che si è trasferita in Corea e devo dire che è perfetta, si ottengono…
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Girelle al sesamo nero e limone
Archiviata la cannella dato che l’inverno è quasi superato, prepariamo una variante delle cinnamon roll ovvero queste morbide girelle ripiene di semi di sesamo nero e scorza di limone, ottime per la colazione o la merenda del fine settimana! Ingredienti per 10 girelle Per l’impasto: Per il ripieno: Per la finitura: Preparazione: Mettete nella ciotola…
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Brioche facili e veloci
Questa è una ricetta di brioche al burro facili e veloci perchè non prevedono la sfogliatura con il panetto di burro e le relative pieghe come si fa con le classiche croissant francesi. E’ quindi un ottimo metodo per avere dei cornetti fatti in casa squisiti, profumati di burro, morbidi e scioglievoli che vi daranno…
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ZOPF – treccia svizzera al burro – con zucchero e cardamomo
Questa treccia originaria della Svizzera è una delle mie preparazioni preferite per le colazioni del weekend ma è ottima anche come base per panini salati in quanto l’impasto di per se non è né troppo dolce né del tutto salato quindi ottimo anche per toast farciti. E’ davvero buona nella sua semplicità, quel gusto di…
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Pan goccioli fatti in casa
I pan goccioli piacciono a tutti e chi dice che non li ha mai mangiati mente! Scherzi a parte… ammetto che anche io da ragazzina li ho mangiati e li adoravo! E’ da parecchi anni ormai che non compro più dolci confezionati e merendine per ovvi motivi che potete immaginare ma di sicuro non ho…
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Pan gocciolo gigante
Un lievitato facile facile ma golosissimo, umido internamente e ricco di gocce di cioccolato, perfetto da preparare sia in versione monoporzione sia, perché no, anche in versione gigante come consiglia di fare Cooker girl dalla quale ho preso la ricetta! Io ho voluto dare un look natalizio al pan gocciolo utilizzando lo stampo in carta…
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Pane di segale – velocissimo, facilissimo e buonissimo –
Adoro il pane scuro, nordico, fatto con farine integrali, dal sapore intenso e una consistenza ricca e compatta come questo pane di segale, delizioso anche perché arricchito da tante buone cose che lo rendono saporito e morbido quasi come un plumcake! E’ comodissimo da fare perché non richiede lievitazione, si mescolano tutti gli ingredienti, si…
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Krapfen al forno con crema alla vaniglia: pazzeschi!
Adoro i krapfen, quell’impasto soffice e profumato super morbido…. però, però… c’è un però: di solito i krapfen sono fritti quindi non molto salutari…ma perché rinunciarci quando si possono tranquillamente realizzare in forno? Non pensavo sarebbero venuti così bene! L’impasto è super morbido e profumato grazie alla vaniglia naturale, sa proprio di krapfen e in…
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Pandoro fatto in casa – fa-vo-lo-so!
Cosa manca al mio repertorio di ricette natalizie? Un grande lievitato! Mi sono cimentata con il pandoro seguendo la ricetta di Aurora cookergirl una ragazza super carina e simpaticissima che seguo su Instagram! Mi piace perché – come me – è una vera fan dei lievitati: pizze, pane, focacce, di quelle fatta a regola d’arte con l’alveolatura…
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