Muffin alla vaniglia

 

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Questi sono semplici muffin ma ti sorprenderanno con la loro perfetta morbidezza ed elasticità. Sarà un piacere svegliarsi al mattino se la sera prima hai preparato questi graziosi muffin al sapore di vaniglia e cannella.

Ingredienti:

  • 125 ml di yogurt intero alla vaniglia
  • 150 gr di farina autolievitante
  • 125 ml di latte
  • 100 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 50 ml di olio di semi
  • estratto di vaniglia
  • un cucchiaio di zucchero e un cucchiaino di cannella
  • 1 noce di burro fuso

Preparazione:

Accendi il forno a 180°C. Prepara i pirottini nella placca dei muffin.

In una ciotola o nella planetaria metti tutti gli ingredienti liquidi: yogurt, latte, uovo, l’estratto di vaniglia (o cannella in alternativa) e l’olio di semi e mescola bene con una frusta o aziona la planetaria per 2 minuti per amalgamare gli ingredienti.

Unisci gli ingredienti secchi ovvero farina e zucchero e amalgama nuovamente senza preoccuparti di eventuali grumi.

Distribuisci l’impasto nei pirottini riempiendoli quasi fino all’orlo e inforna per 25 minuti a 180°.

Una volta cotti sfornali e spennella la cupoletta con il burro fuso. Spolverizza subito con lo zucchero alla cannella.

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