Tag: lievito di birra
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Ramazan pidesi – pane turco
Questo pane è fantastico, morbidissimo come una focaccia, ma anche croccante in superficie grazie ai semi misti e poi quell’aroma simile a origano conferito dai semi di nigella lo rende davvero particolare! Ottimo come pane di accompagnamento a hummus e insalate o da mangiare così com’è per merenda o aperitivo perché è troppo buono! …
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Bretzel
Fragranti, saporite, profumate…. con quella consistenza unica… la crosticina ambrata quasi caramellata, lucida all’esterno e la mollica bianchissima, super morbida all’interno… impossibile non amare le bretzel! Si abbinano a speck, formaggi, rafano e cetriolini ma sono buonissime anche da sole, per merenda, o per un aperitivo di montagna! La ricetta è di Davide Zambelli (davide_zamby…
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Burger bun
Mi sono accorta di non aver mai pubblicato la ricetta dei Burger bun quindi rimedio subito perché a casa nostra non mancano mai! Mi piace il weekend preparare burger gourmet con tartare di carne condita con scorza di limone, capperi e completati a seconda delle volta con stracciatella di burrata o pomodorini semi secchi…. oppure…
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Frollini alle nocciole e cioccolato
ll fine settimana mi piace preparare qualcosa da riporre nella mia scatoletta di latta per ogni evenienza: dal caffè dopo pranzo, al tè delle cinque, al break di metà mattina…. il più delle volte preparo biscottini che noi chiamiamo friandises… la versione di oggi è a base di nocciole e cioccolato fondente, un grande classico!…
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Krapfen al forno con crema alla vaniglia: pazzeschi!
Adoro i krapfen, quell’impasto soffice e profumato super morbido…. però, però… c’è un però: di solito i krapfen sono fritti quindi non molto salutari…ma perché rinunciarci quando si possono tranquillamente realizzare in forno? Non pensavo sarebbero venuti così bene! L’impasto è super morbido e profumato grazie alla vaniglia naturale, sa proprio di krapfen e in…
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Brioche ai semi di papavero
Per la colazione di questo weekend ho preparato delle brioche ai semi di papavero! Vi sembrerà un ripieno insolito, è vero, qui da noi siamo più abituati a crema e marmellata, infatti i semi di papavero sono tipici dell’ Alto Adige dove si trovano spesso nei krapfen e nello strudel al posto delle classiche mele,…
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Fruchtebrot
ll pane è una delle mie “cose preferite”: mi piace preparare il pane in casa e testare nuovi impasti, studiarne la lievitazione e fare esperimenti con lievito e farina, mi piace acquistare il pane nei panifici gourmet dove il pane è vera e propria arte… per me non c’è profumo più buono di quello del…
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Pane allo speck e semi di finocchio – profumo di Alta Badia!
In attesa di poter tornare nella nostra amata Alta Badia ho preparato un pane che me ne ricorda i profumi: farina di segale, speck affumicato e semi di finocchio e papavero. Il metodo che utilizzo quasi sempre per il pane è quello del no knead bread ovvero pane senza impasto e ad alta idratazione +…
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Kardemummabullar – cardamom bun svedesi
Dovete sapere che se c’è una cosa che adoro proprio tanto, quella è la colazione! Non c’è niente di meglio di un bel pane o un dolce fatto in casa e una tazza di caffè per iniziare bene e con positività la giornata! Anche quando viaggiamo non perdiamo l’occasione di fare delle ottime colazioni nelle…
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Un piccolo Buchteln con salsa alla vaniglia
Per chi non lo conoscesse il Buchteln è un dolce lievitato formato da briochine supersoffici ripiene di confettura di albicocche appartenente alla tradizione gastronomica dell’Alto Adige; nella sua versione gourmet viene accompagnato da salsa alla vaniglia come amano fare in Alta Badia, lo adoro!!! Si porta in tavola intero e ogni commensale spezza la propria…
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pane burro e zucchero 