Una panna cotta alla lavanda con crema di cachi e crumble di amaretti può essere un bel dessert a conclusione di una cena autunnale. Si prepara in pochi minuti, potete creare dei vasetti oppure impiattarla come ho fatto io nella foto utilizzando degli stampi in silicone a forma di cuore… dolcetto romantico per una cena romantica!
ingredienti per 4 persone:
- 550 gr di panna fresca
- 4 gr di agar agar
- 120 gr di zucchero
- 2 cucchiai di fiori di lavanda essiccati
- 2 cachi
- 8 amaretti
preparazione:
In un pentolino mettete la panna, lo zucchero, l’agar agar, i fiori di lavanda e fate scaldare a fuoco medio fino al raggiungimento del bollore mescolando frequentemente con una spatola in silicone. Spegnete e distribuite negli stampi in silicone o in bicchierini monoporzione.
Fate raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero per almeno 8 – 10 ore.
Al momento di servire frullate i cachi con il frullatore a immersione (i cachi devono essere privati della buccia e del picciolo) e distribuite sopra i bicchierini o sul fondo di un piattino.
Sformate le panne cotte, sistematele sui piattini e spolverizzate con gli amaretti sbriciolati. Se usate i bicchierini aggiungete gli amaretti sopra il gel di cachi.
pane burro e zucchero 
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