pane burro e zucchero

Conoscete i Baghrir marocchini? Sono anche chiamate crêpes millebuchi ma a differenza delle classiche crêpes queste non contengono uova e sono cotte solo da un lato. Si servono tradizionalmente con miele d’arancio e burro e si decorano con pistacchi tritati ma noi le mangiamo anche con sciroppo d’acero o marmellata di arance e frutta fresca…. ad ogni modo sono ottime e super facili, non occorre girarle in padella quindi sono adatte anche a chi è alle prime armi in cucina!

Ingredienti per 8 baghrir:

• 110 gr di semolino
• 50 gr di farina
• 250 ml di acqua
• 5 gr di zucchero
• 3 gr di lievito di birra disidratato
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• semini di una bacca di vaniglia
• un pizzico di sale
• una noce di burro per la padella

Ingredienti per servire:

• miele o sciroppo d’acero + una noce di burro
• scorza di arancia (o miele ai fiori d’arancio)
• pistacchi tritati

Preparazione:

Stemperate il lievito di birra disidratato in una tazzina di acqua presa dal totale e quando è sciolto unitelo al resto dell’acqua. 

In un frullatore inserite tutti gli ingredienti (tranne la noce di burro che è per la padella) e frullate per alcuni secondi, giusto il tempo di formare una pastella.

Fate riposare 30 minuti. 

Trascorso il riposo siete pronti per far cuocere i baghrir: fate scaldare una padella antiaderente e ungetela con una punta di burro. Versate un mestolo di pastella nella padella e attendete che si formino i buchi e che la superficie sia completamente asciutta. A questo punto il baghrir è pronto in quanto non va girato. Con una spatola trasferitelo sul vostro piatto da portata. Procedete così con tutta la pastella ungendo sempre la padella tra uno e l’altro. Quando sono pronti tutti i baghrir potete servirli cosparsi da pistacchi tritati, scorza d’arancia o miele ai fiori d’arancio e un dadino di burro: super spugnosi, deliziosi e irresistibili!