Autore: miriam dones
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Schlutzkrapfen – Cajincì t’ega
I cajinci t’ega o schlutzkrapfen sono i ravioli a mezzaluna ripieni di spinaci diffusi in tutto l’Alto Adige, buonissimi, ricchi di spinaci, generosamente conditi da burro fuso, erba cipollina e grana. Io non rinuncio mai ad un piatto di cajinci quando vado nella mia amata Alta Badia e dato che oggi avevo troppa nostalgia li…
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Semla
Mi sono innamorata delle Semla o Semlor durante un viaggio a Stoccolma: ero partita con l’idea di farne una scorpacciata e così è stato, anche perché è davvero difficile resistere a queste delizie appena fatte freschissime e sofficissime che vengono esposte su grandi vassoi nei migliori bakery e pasticcerie! Per chi non le conoscesse le…
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Quinoa con salmone aromatico e avocado
Questa ricetta rappresenta il mio stile preferito per un pranzo o una cena “da tutti i giorni ma con un tocco in più” ovvero un piatto che si può preparare tranquillamente in settimana, che sia facile e veloce ma che abbia quel gusto, quell’aspetto, quella consistenza che ti fa dire, wow, è ottimo! Se anche…
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Burger bun
Mi sono accorta di non aver mai pubblicato la ricetta dei Burger bun quindi rimedio subito perché a casa nostra non mancano mai! Mi piace il weekend preparare burger gourmet con tartare di carne condita con scorza di limone, capperi e completati a seconda delle volta con stracciatella di burrata o pomodorini semi secchi…. oppure…
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Crostata semplice ai fichi
Eccomi tornata dopo un periodo di pausa dalle ricette a causa del grande caldo che ha messo a dura prova la mia voglia di cucinare… ma oggi non ho resistito e ho acceso il forno! Ho comprato questi fichi buonissimi super dolci che volevo valorizzare, il caso ha voluto che avessi anche una dose di…
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Pennette verdi cremose
Questa è un’ottima idea per un pranzo completo ma veloce e facilissimo da fare: la pasta è condita con una crema a base di spinacini baby, basilico, anacardi e fagioli cannellini – precotti al naturale – buonissima e super sana, oltre che proteica grazie ai legumi, e come tocco finale ho aggiunto della stracciatella di…
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My green quinoa
Oggi vi propongo un piatto unico vegetariano completo, molto salutare e ricco di gusto, tre caratteristiche che non devono mai mancare ad ogni pasto! Questa insalata di quinoa con asparagi, pesto, edamame, feta, pistacchi e pisellini è perfetta per un pranzo in terrazza ma anche da preparare in anticipo e portare come pranzo fuori casa…
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Crema di asparagi in stile thai con gamberi al curry
Mi piacciono i sapori un po’ dolci, un po’ speziati, un po’ piccanti e le consistenze cremose e vellutate, in una parola….sapori thai! Ho tantissime spezie tra cui il curry verde di Burma che “ti svolta tutti i piatti” perché è dolce e molto aromatico, ha un sentore agrumato e si sposa benissimo con il…
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ZOPF – treccia svizzera al burro – con zucchero e cardamomo
Questa treccia originaria della Svizzera è una delle mie preparazioni preferite per le colazioni del weekend ma è ottima anche come base per panini salati in quanto l’impasto di per se non è né troppo dolce né del tutto salato quindi ottimo anche per toast farciti. E’ davvero buona nella sua semplicità, quel gusto di…
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Insalata tiepida di asparagi, feta, pistacchi e gremolata di limone
E’ finalmente arrivata la stagione degli asparagi che amo cucinare in molti modi: nelle torte salate, nei risotti, con le uova ovviamente, ma anche grigliati, arrostiti o come ingrediente protagonista di insalate tiepide, come questa con feta, pistacchi e gremolata di limone, perfetta per la stagione primaverile! Ingredienti per 2 insalate (come piatto principale): 2…
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pane burro e zucchero 