-
Castagnaccio
View recipe: CastagnaccioLa ricetta di questo castagnaccio mi è stata donata dallo Chef Aldo Fornasari, Chef del nostro “posto del cuore” ovvero il Berghotel Ladinia a Corvara, durante una sera in cui il castagnaccio era presente in una delle sue splendide creazioni dolci. Pur essendo un dolce semplice non è scontato che venga bene, lo Chef mi…
-
Conchiglioni gratinati con zucca, gorgonzola dolce e briciole di amaretti
View recipe: Conchiglioni gratinati con zucca, gorgonzola dolce e briciole di amarettiE’ arrivato l’autunno e con esso la voglia di preparare torte, bere tè caldo e passeggiare tra le foglie secche e colorate… i sapori in tavola si fanno più ricchi e corposi, i maglioni prendono posto nei cassetti e la sera si gusta volentieri un calice di rosso corposo e le prime caldarroste. Dell’autunno mi…
-
Crema di patate e piselli alla menta e dragoncello
View recipe: Crema di patate e piselli alla menta e dragoncelloOgni tanto è utile seguire il regime vegetariano, cercando di mangiare meno carne e integrare l’alimentazione con le proteine vegetali: fa bene al pianeta e alla nostra salute! Questa crema a base di piselli, patate, menta e dragoncello ha un sapore buonissimo, fresco e profumato grazie alle erbe aromatiche – il dragoncello fa la differenza,…
-
Bicchierini ricotta e fichi
View recipe: Bicchierini ricotta e fichiIngredienti per 3 bicchierini: 70 gr di biscotti 30 gr di burro fuso un pizzico di cannella (se vi piace) 250 gr di ricotta 4 fichi 10 lamponi 10 pistacchi 3 cucchiaini di sciroppo d’acero 1 cucchiaio di miele Preparazione: Sbriciolate i biscotti con un mixer e mescolateli con il burro fuso e un pizzico…
-
Spaghetti di Gragnano con tartare di gambero rosso
View recipe: Spaghetti di Gragnano con tartare di gambero rossoUn bel piatto di pasta rende tutti felici, ancora di più se è un po’ sfizioso come questi spaghetti di Gragnano con tartare di gambero rosso, completati da briciole croccanti e un “olietto” delizioso profumato al limone…. provatelo e vi sembrerà di essere in vacanza al mare! Ingredienti per 2 persone: 200 gr di Spaghetti…
-
Sogliatine con cipolla rossa, caprino, salmone affumicato e pepe rosa
View recipe: Sogliatine con cipolla rossa, caprino, salmone affumicato e pepe rosaQuesta ricetta per me ha un valore affettivo perché è contenuta in quello che è stato il mio primo libro di ricette: “BRUNCH” acquistato nel 2004 presso la Feltrinelli in Galleria a Milano. Ho sfruttato molto questo libro perché contiene ricette facili e invitanti che ho fatto e rifatto molte volte nel corso degli anni…
-
Insalata di Norbert
View recipe: Insalata di NorbertHo cercato di ricreare l’insalata che lo chef Norbert Niederkofler (ben 3 stelle Michelin, lo adoro) ha in carta al suo bellissimo rifugio Alpinn a Plan de Corones: l’ho assaggiata in occasione di un pranzo e subito mi è venuta l’idea di provarla a fare a casa, ovviamente senza la pretesa di riuscire perfettamente nell’intento…
-
Insalata con fichi, prosciutto crudo e vinaigrette al miele
View recipe: Insalata con fichi, prosciutto crudo e vinaigrette al mieleMi piace mangiare la frutta nei piatti salati perché il contrasto dolce salato che si crea rende il gusto più esplosivo e sofisticato, ovviamente occorre prestare attenzione e giocare sui giusti abbinamenti ma fortunatamente molta frutta si abbina facilmente a formaggi e affettati quindi potete sperimentare ciò che più vi piace, soprattutto nelle insalatone che…
-
Crostata con crema frangipane e susine black caramellate
View recipe: Crostata con crema frangipane e susine black caramellateQuesta torta è nata un po’ per caso con quello che avevo in casa ed è venuta benissimo, l’acidità delle prugne si sposa perfettamente con la crema frangipane e rende la crostata più umida e succulenta e lo strato di marmellata di lamponi sul fondo dà un boost di sapore che la rende super super…
-
Pie greca di pasta phyllo con feta, cipolle rosse, miele e semi di sesamo!
View recipe: Pie greca di pasta phyllo con feta, cipolle rosse, miele e semi di sesamo!Rustica ma buonissima questa pie greca si chiama “old rag pie” e proviene dal libro Simply Nigella di Nigella Lawson alla quale sono molto affezionata. Rispetto alla ricetta originale di Nigella ho aggiunto un paio di cipolle rosse che hanno dato una ulteriore nota dolce che contrasta bene con la feta greca molto sapida ma…
Ricette belle da vedere, facili da fare, deliziose da gustare!
nuove ricette
Benvenuti in questo piccolo blog dove troverete tante cose buone, molti lievitati, diversi dolci e qualche piattino delizioso!
pane burro e zucchero 